En 1896, la famille Roux acquiert le Château du Trignon, qui était alors une ferme provençale traditionnelle de l'époque, en polyculture et élevage. Depuis, 5 générations ont recentré l'exploitation sur la vigne et agrandi le domaine sur plusieurs appellations avoisinantes: Gigondas, Rasteau, Sablet et Côtes du Rhône.
En 2006, une famille succède à une autre. Jérome, Jean-baptiste, Geneviève et Florence Quiot charmés par les Dentelles de Montmirail et les produits de caractère, souhaitent pérenniser le Château du Trignon tout en l'agrandissant de 10 ha de Vacqueyras.

Sablet Rouge
Notre Sablet rouge provient de 2 terroirs biens différents: 9.5ha sur les terrasses alluviales à galets roulés du PLan de Dieu et 2ha sur des terrasses alluvialrs sablo-limoneuses peu calcaires ( safres blancs).

Culture: Taille courte, labourage régulier, teaitements raisonnés, effeuillage et vendange en vert selon les années. Rendement :35hl/ha.
Cépages et vinfication: Grenache et Mourvèdre. Vendange 100% manuerlle. Eraflage total pour atteindre une belle souplesse de tannins. Cuvaison d'environ 20 jours suivie quotidiennement à dégustation. Pigeage, remontages et délestages variables variables en fonction des cuves et de l'extraction. Notre souhait est de réaliser un vin à la fois très concentré tout en exprimant au mieux les caractéristiques de son terroir.
Elevage: Elevage en cuves bétons et foudres récents.

Sablet blanc
Nos parcelles de blanc se situent sur des terrasses alluviales à galets roulés du Plan de Dieu. La taille est très courte, avec un labourage régulier, engrais organiques et traitements raisonnées. (pas de désherbant chimique), effeuillage et vendange en vert selon les années.

Cépages et vinification: Roussanne (80%), Marsanne (20%). Toutes nos vignes sont enherbées et ébourgeonnées pour minimiser les rendements et favoriser la maturation des raisins. les raisins récoltés subissent une sélection rigoureuse sur de table de tri avant d'être pressés avec délicatesse dans un pressoir pneumatique. Le jus et ensuite placé dans une cuve à 4°C pour son débourbage. La fermentation a lieru dans des cuves Inox thermorégulées dont la température ne dépasse pas 18°C afin de préerver toute la finesse des arômes variétaux. Pas de FML. Léger collage à la bentonite.

The Roux family acquired the Château du Trignon in 1896. Back then it was a traditional Provençal farm of the time, with mixed and livestock farming. Since then 5 generations have refocused the farm on the vine and expanded the estate across a number of neighjbouring appellations: Gigondas, Rasteau, Sablet and Côtes du Rhône.
In 2006, one family succeeds another as the owners of Château du Trignon Geneviève,Florence, Jérome et Jean baptiste Quiot, charmed by the Dentelles de Montmiral and the product of character, wish to perpetuate Château du Trignon, in the same time of adding 10 ha of Vacqueyras.

Sablet Red
Two different and complexe terroirs compose our ssablet: 9.5 ha on alluvial terrace and 2 ha of alluvial deposit composed of silt.
Cultivation: Very short pruning, ploughing, green harvests, limite yield. Yield 35Hl/ha.
Grapes: grenache and Mourvèdre.
Vinification: 100% hand harvested. Total de-stemming for smooth tannins. An average vatting of 20 days followed with a daily tasting. usual punching of the cap, pumping over and releasing depending on thanks. We aim to producea very concatrated wine which expresses the typicity of the terroir.

Sablet White
Alluvial limestone terrace whith round pebbles on plan de Dieu.
Cultivation: Very short pruning, regular ploughing, organic fertizer, green harvests when neede. Yields:15Hl/Ha.
Grapes: Roussanne(80%), Marsanne (20%).
Vinification: We practice disbudding in order to obtain an optimal maturity of the grapes, and we have try to controlled yields by workin under grass for our parcel of Roussanne. Meticulous selection of grapes on our "table de tri" before a soft pneumatic pressing. Cold settling(4°C) and slow fermentation (18°C) in a stainless steel tank in order to keep all the subtely of aromas of the grapes. No malo. Light fining whit bentonite.